Οι προετοιμασίες για το πασχαλινό τραπέζι έχουν ήδη ξεκινήσει, με τους πολίτες να βγαίνουν στην αγορά και να κάνουν τις πρώτες τους αγορές. Όπως κάθε χρόνο, στο επίκεντρο βρίσκεται το αρνί και το κατσίκι, που θα πάρει την θέση του στη σούβλα την Κυριακή του Πάσχα.
Πολλοί πολίτες εμφανίζονται προβληματισμένοι και ανήσυχοι για τις τιμές, καθώς εκφράζονται φόβοι για νέες αυξήσεις. Οι εξελίξεις στη Μέση Ανατολή, η γενικότερη ακρίβεια που συνεχίζει να πιέζει τα νοικοκυριά, αλλά και η αύξηση στα καύσιμα, δημιουργούν ένα δύσκολο οικονομικό περιβάλλον. Παράλληλα, η κατάσταση με την ευλογιά των αιγοπροβάτων σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας έχει επηρεάσει την παραγωγή, γεγονός που αναμένεται να παίξει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση των τιμών του κρέατος.
Στη Ζάκυνθο, για ακόμη μία χρονιά, το μεγάλο ‘’αγκάθι’’ παραμένει η έλλειψη σφαγείων. Το πρόβλημα αυτό συνεχίζει να δυσκολεύει τόσο τους παραγωγούς όσο και τους εμπόρους.
Οι τιμές
Ο κ. Μπάμπης Κάνδηλας, Κρεοπώλης, δήλωσε στον –Ε- αναφορικά με τις τιμές των αμνοεριφίων ενόψει Πάσχα:
«Οι τιμές σε αρνί και κατσίκι παραμένουν οι ίδιες στο κατάστημα μου. Στα 17 ευρώ το κιλό κοστολογείται το αρνί και το κατσίκι. Αυτή την τιμή την έχω ίδια όλο τον χρόνο. Θα προσπαθήσω να απορροφήσω εγώ τις αυξήσεις που υπάρχουν γενικότερα, προκειμένου να μην σημειωθεί κάποια περεταίρω αύξηση στις τιμές.
Ίσως υπάρξει κάποια αύξηση στην τιμή του κατσικιού τις επόμενες ημέρες. Ακόμα δεν έχουμε κάτι σίγουρο. Τώρα, βρισκόμαστε στην διαδικασία του σφαξίματος. Εμείς περιμένουμε να δούμε το πόσο θα μας στοιχήσει όλη η διαδικασία του σφαξίματος, ώστε να διαμορφώσουμε τις τιμές μας. Για παράδειγμα, μέσα σε αυτά τα έξοδα είναι το κόστος του σφαγείου, τα εργατικά χέρια και άλλα πολλά…».
Η ζήτηση
Ο κ. Μπ. Κάνδηλας αναφέρθηκε στην ζήτηση που υπάρχει για αρνί και κατσίκι:
«Ακόμα δεν έχουν ξεκινήσει οι αγορές αρνιών και κατσικιών για το Πάσχα. Βέβαια, έχουν αρχίσει οι παραγγελίες. Εγώ έχω βρει ντόπια κρέατα και έχω στο μαγαζί μου για το φετινό Πάσχα. Αν είχαμε την ζήτηση που είχαμε τα παλιότερα χρόνια, τότε θα είχαμε σοβαρό πρόβλημα εξαιτίας της ακρίβειας και της ευλογιάς των αιγοπροβάτων.
Τώρα δεν υπάρχει ζήτηση σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια. Για παράδειγμα, παλιότερα πουλούσαμε 40 αρνιά την εβδομάδα και τώρα πουλάμε 4! Αυτό είναι ένα χρόνιο πρόβλημα, το οποίο ξεκίνησε την περίοδο της πανδημίας».
Η έλλειψη σφαγείων
Ο κ. Μπ. Κάνδηλας απάντησε στον –Ε- σχετικά με το σοβαρό πρόβλημα της έλλειψης σφαγείων στη Ζάκυνθο:
«Προχθές σηκώθηκα στις 6 ηωρα το πρωί για να ταξιδέψω ως την Γαστούνη για να σφάξω. Όμως, δεν μπόρεσα να σφάξω τελικά και έτσι τώρα δεν έχω στο μαγαζί μου αρνιά και κατσίκια για να πουλήσω. Τα σφαγμένα ζώα έχουν μείνει στην Γαστούνη επειδή δεν προλάβαμε να τα μεταφέρουμε.
Εγώ πηγαίνω στην Γαστούνη για να σφάξω επειδή στη Ζάκυνθο δεν έχουμε σφαγεία. Αν μπορούσαμε να σφάζουμε τα ζώα μας στη Ζάκυνθο, θα ήταν πολύ πιο εύκολα τα πράγματα. Το ζήτημα των σφαγείων είναι ένα μεγάλο πρόβλημα για την Ζάκυνθο».
ΟΛΓΑ ΓΚΟΥΣΚΟΥ